مرکز دانلود کتاب الکترونیکی

• مارس 16th, 2024
• کتاب آموزش زبان

غذاهای مفید برای کبد چرب: وقتی برنامه غذایی سالمی ندارید و در فست‌فود زیاده‌روی می‌کنید، هیچ‌وقت به این فکر نمی‌کنید که کبد چرب روزی به سراغ‌تان می‌آید. در ادامه، زمانی که با جوش‌های بسیار و علائم مختلف مواجه می‌شوید، به این نتیجه می‌رسید که زمان آن رسیده تا رژیم خود را تغییر دهید و غذاهای مفید برای کبد چرب بخورید.

کنترل کبد چرب و علائم‌اش با یک‌سری روش‌های خانگی و رعایت رژیم غذایی، انجام‌پذیر است؛ فقط باید یادتان باشد که نباید رژیم‌تان را دور بزنید و غذاهای دیگری بخورید که هر لحظه می‌تواند کبد را تحریک کند.

در این مطلب سلامت می‌خواهم شما را با لیستی از غذاهای مفیدی آشنا کنم که برای مصرفِ اشخاصی که کبدشان چرب است،  توصیه می‌شود تا اوضاع از این چیزی که هست، بدتر نشود.

بیشتر بخوانید: سبزی که کبد چرب را درمان می کند!

لیستی از غذاهای مفید برای کبد چرب

همان‌طور که می‌دانیم و از اسم‌اش هم پیدا است، برای این‌که بتوانید کبد چرب را درمان کنید، باید از چربی دوری کنید. برخی مواد غذایی  به شکلی غیر مستقیم روی کبد ما تأثیر می‌گذارند. پیشنهاد می‌کنیم مواد غذایی‌ای که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم را مصرف کنید و از مواد غذایی‌ای که می‌گوییم، دوری کنید:

۱.سیر

اگر در شمال ایران زندگی کنید، به شکلی پیش‌فرض و روزانه از سیر استفاده می‌کنید و نیازی ندارید که حتی این زیرعنوان را نگاه کنید. ncbi مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ روی سیر نشان داده که مکمل‌های پودر سیر باعث کاهش وزن و توده‌های چربی در بدن افرادی که با کبد چرب دست‌وپنجه نرم می‌کنند، می‌شود.

۲.اسیدهای چرب امگا ۳

غذاهای مفید برای کبد چرب، مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ انجام شده که نشان می‌دهد که مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ مثل ماهی سالمون، ساردین، گردو و دانه کتان می‌تواند به بهبود چربی کبد و سطح کلسترول خون منجر شود.

۳.کلم بروکلی

کلم بروکلی از آن دست سبزیجاتی است که خواص بسیار زیادی دارد؛ هر‌چقدر هم که خیلی‌ها آن را دوست نداشته باشند.  jn مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ در مجله The Journal of Nutrition عنوان کرده که خوردن کلم بروکلی می‌تواند از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند.

۴.گردو

غذاهای مفید برای کبد چرب، همه آجیل‌های درختی می‌توانند در برنامه غذایی شما جا داشته باشند، اما گردو گل سرسبد آن است و به عنوان یکی از بهترین غذاهای مفید برای کبد چرب شناخته می‌شود. این آجیل سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که نرخ چربی در کبد را به میزان بسیار زیادی کم می‌کند.

۵.چای سبز

چای سبز آنتی‌اکسیدان‌های زیادی مثل کاتچین دارد که می‌تواند به بهبود علائم کبد چرب مثل جوش، کمک بسیار زیادی کنند.

۶.سویا و پروتئین وِی

پروتئین وِی که خیلی‌ها نام آن را در برنامه‌های بدن‌سازی شنیده‌اند، در کنار پروتئین سویا به کاهش میزان چربی بخش‌های مختلف بدن کمک می‌کند. به عنوان مثال، سویا که حاوی ایزوفلاون است، مانند آنتی اکسیدان عمل می‌کند و بهبود حساسیت به انسولیت و کاهش چربی را به همراه دارد.

محدودیت‌های غذایی برای کبد چرب چیست؟

غذاهای مفید برای کبد چرب، حالا که دانستید غذاهای مفدی برای کبد چرب چیست، به قسمت بسیار سخت ماجرا رسیدیم؛ قسمتی که در آن شما باید وسوسه‌‌ها و نفس خودتان را کنترل کنید. در ادامه قصد داریم به مواد غذایی‌ای اشاره کنیم که برای درمان کبد چرب، باید از برنامه غذایی‌تان به شکلی کامل حذف شود:

الکل: الکل به‌عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل ایجاد کبد چرب شناخته می‌شود.

شکر: خوردن مستمر آب‌نبات، کلوچه، نوشابه‌ها و آب‌میوه‌های صنعتی قند خون بدن را بیش‌تر می‌کند که تجمع چربی در کبد هم به همان میزان افزایش می‌یابد.

نمک: مصرف بیش از حد نمک می‌تواند خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش دهد. به همین منظور، باید تلاش کنید میزان مصرف نمک‌ را در طول روزتان کم کنید.

نان سفید، برنج و ماکارونی: آرد سفید معمولاً به‌عنوان یک محصول فرآوری‌شده شناخته می‌شود و اقلام‌ ساخته‌شده از آن، قند خون را بیش‌تر می‌کند. بنابراین باید مصرف آن را به حداقل برسانید.

گوشت قرمز: گوشت گاو سرشار از چربی‌های اشباع‌شده است و باید آن را کمتر مصرف کنید.

چطور می‌توانیم کبد چرب را درمان کنیم؟

غذاهای مفید برای کبد چرب، با پرسیدن این سوال، حتماً دل‌تان می‌خواهد که غذاهای سرخ‌شده بخورید و کبد چرب نداشته باشید و در تلاش‌اید تا روش‌های دیگری برای درمان پیدا کنید یا به عبارتی، هر‌آن‌چه تا به این‌جا گفته‌ایم را دور بریزید و یک میان‌بر پیدا کنید.

در پاسخ باید به شما یک نه بزرگ تحویل بدهم و بگویم که داشتن یک برنامه غذایی درست، لازمه اصلی برای درمان کبد چرب است. با این حال، برخی روش‌های دیگر هم می‌تواند به بهبود این بیماری کمک کند که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

کاهش وزن: اگر اضافه وزن دارید یا چاق هستید، باید میزان کالری مصرفی خودتان را کم کنید و فعالیت بدنی‌تان را بیش‌تر کنید.

رژیم غذایی: باید رژیم غذایی‌ای داشته باشید که در آن، میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل به وفور پیدا شود تا بتوانید کالری‌‌های کم‌تری دریافت کنید.

ورزش: برای اینکه بتوانید کبد چرب‌تان را درمان کنید، باید به شکل روزانه تحرک داشته باشید. به همین خاطر، حداقل در بیش‌تر روزهای هفته به مدت ۳۰ دقیقه ورزش کنید.

کلسترول: درمان کبد چرب‌تان با میزان کلسترول خون‌ رابطه مستقیم دارد؛ در نتیجه، باید همیشه میزان کلسترول خون‌تان را کنترل کنید.

ویتامین E: مصرف ویتامین E می‌تواند آنتی‌اکسیدان‌های بدن‌تان را بیش‌تر و از التهاب کبد، جلوگیری کند.

بیشتر بخوانید: این خوراکی های برای کاهش کلسترول بالا، یک معجزه محسوب می شوند!

• سپتامبر 16th, 2023
• کتاب آموزش زبان

غذاهای مفید برای استخوان ها و مفاصل

در این پست از بخش سلامت مجله اینترنتی جیران قصد داریم به معرفی غذاهای مفید برای استخوان ها و مفاصل بپردازیم. متخصصین تغذیه، بهترین غذاها را برای حفظ سلامت استخوان‌ها و مفاصل و جلوگیری از مشکلات اسکلتی توصیه می کنند.

با وجود مشکلات اسکلتی مانند پوکی استخوان که حدود سه میلیون نفر در بریتانیا از وجود آنها رنج می برند ، مراقبت از سلامت استخوان هایمان اهمیت بیشتری پیدا می کند.

با افزایش سن، کلسیم و سایر مواد معدنی موجود در استخوان‌هایمان را از دست می‌دهیم و این باعث می‌شود تراکم استخوان کاهش یابد و استخوان‌ها نازک‌تر و شکننده‌تر شوند. یائسگی می تواند منجر به آسیب پذیری بیشتر زنان شود، زیرا کاهش استروژن در طول این فرآیند باعث ضعیف شدن استخوان ها می شود.

ورزش‌های تحمل وزن مانند تمرینات وزنه‌برداری، آهسته دویدن، بالا رفتن از پله‌ها و تنیس می‌توانند این مشکل را برطرف کنند، زیرا به افزایش ذخیره کلسیم ما کمک می‌کنند و کلسیم ماده معدنی است که به تقویت ساختار استخوان کمک می‌کند. خوردن غذاهای غنی از کلسیم نیز تاثیر زیادی بر سلامت استخوان های ما دارد.

۷۰۰ میلی گرم کلسیم در روز مقدار توصیه شده برای همه بزرگسالان است که برای زنان یائسه به ۱۲۰۰ میلی گرم افزایش می یابد. متخصصین تغذیه در اینجا، ۷ مورد از بهترین منابع غذایی را به اشتراک گذاشته اند:

۱٫ توفو

نه تنها برای گیاهخواران، توفو منبع عالی کلسیم است. حدود ۲۰۰ میلی گرم از آن در یک وعده ۶۰ گرمی می تواند کل نیاز شما به کلسیم را فراهم کند. اگر آن را دوست ندارید؟ سعی کنید توفوی نرم را با کدو سبز، قارچ، فلفل و چند ادویه آسیاب شده مخلوط کنید تا یک غذای خوشمزه با پروتئین بالا و کم چرب داشته باشید. یا انواع سفت را بخرید و آن را در سرخ کردنی خود بریزید.

۲٫ دانه ادام یا سویا

لوبیا ادامامه Edamame با ۲۰۰ میلی گرم کلسیم در هر وعده بسته بندی شده است. آنها را می توانید در سوپرمارکت بخرید و حتی می توانید آنها را به صورت منجمد نیز بخرید و به عنوان یک میان وعده عالی زمانی که در حال حرکت هستین میل کنید.

۳٫ ماهی استخوانی

ماهی‌هایی مانند ساردین، پیلچارد و ماهی آزاد کنسرو شده حاوی یک سوم نیاز روزانه ما به کلسیم هستند. استخوان‌های ریز و خوراکی منبع کلسیم بسیار خوبی هستند. آنها همچنین امگا ۳ را برای سلامت مغز و قلب فراهم می کنند و به شما در دریافت ویتامین D کمک می کنند که برای جذب کلسیم برای ما ضروری است. سعی کنید با سالاد سبز سرو کنید یا با خیار میل کنید.

۴٫ بامیه

این سبزی به دلیل فرم بلندش به انگشت زنانه نیز معروف است. بامیه که اغلب در خورش های آفریقایی یا غذاهای آسیایی استفاده می شود طعم و بافتی مشابه با بادمجان دارد و یک وعده آن حاوی حدود ۸۲ میلی گرم کلسیم است. آن را در اکثر سوپرمارکت ها پیدا خواهید کرد. آن را می توانید در سوپ امتحان کنید و هر چه مدت طولانی‌تر آن را بپزید، بافت آن بدتر می‌شود! برای مطالعه بیشتر در این خصوص خواص آن می توانید به پست خواص بی نظیر بامیه مراجعه نمایید.

۵٫ سبزیجات برگ سبز

سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، کلم پیچ و سبزی های بهاری هم سطوح بالایی از کلسیم (حدود ۲۴۵ میلی گرم در یک وعده کلم پیچ) و هم ویتامین K و فولات فراوانی را فراهم می کنند که برای استحکام استخوان ها کلیدی هستند. سعی کنید در کنار ماهی یا مرغ چاشنی شده با ادویه یا مرکبات کمی بخارپز کنید.

موارد پیشنهادی

۶٫ شیر، پنیر و ماست

جای تعجب نیست که محصولات لبنی غنی ترین و شناخته شده ترین منبع کلسیم هستند. یک وعده ماست، پنیر یا شیر بین ۱۵۰ تا ۲۵۰ میلی گرم از آن را تامین می کند. شیر بدون چربی حاوی کلسیم بیشتری نسبت به میزان کلسیم در شیر چرب است. سعی کنید آن را بدون فنجان مصرف کنید زیرا کافئین می تواند جذب کلسیم را کاهش دهد. پنیرهای سخت حاوی کلسیم بیشتری نسبت به نرم هستند.

۷٫ غذاهای غنی شده با کلسیم

طیف وسیعی از محصولات غنی شده با کلسیم از جمله غلات، نان ها و نوشیدنی هایی مانند آب پرتقال در بازار وجود دارد – مراقب برچسب ها باشید! برای کسانی که رژیم های بدون لبنیات دارند، شیرهای جو دوسر، برنج و سویا نیز با کلسیم غنی می شوند.

و مصرف ویتامین D را فراموش نکنید…

ویتامین D برای جذب کلسیم در بدن ما لازم است و بهترین منبع نور خورشید است. بیرون از خانه بودن در ماه های گرم سه بار در هفته فقط به مدت ۱۵ دقیقه برای اکثر افراد کافی است. سازمان بهداشت جهانی اکنون توصیه می کند که سالمندان، زنان باردار و شیرده ممکن است به مصرف ۱۰ میلی گرم مکمل ویتامین D در طول ماه های پاییز و زمستان نیاز داشته باشند.

• سپتامبر 16th, 2023
• کتاب آموزش زبان

خطرناک ترین غذاهای ناسالم برای انسان که باید از آنها دوری کرد

خیلی از ما به دنبال سالم خوردن و سالم متاندن هستیم اما نه علمش را داریم نه راهش را بلدیم.غذاهای ناسالم میخوریم و فکر میکنیم اگر مقدارش کم باشد ایرادی ندارد غافل از اینکه کاملا در اشتباهیم.اگر می خواهید زندگی سالم تری داشته باشید باید دور یک سری از غذاها را خط بکشید؛ این غذاها از جمله ی مضرترین غذاها برای سلامتی هستند.

* غذای سرخ کرده

آنجلا لاگو، متخصص تغذیه، می گوید که غذاهای سرخ کرده از جمله مضرترین غذاها برای سلامتی بوده و نباید قوت غالب هیچکس باشد. غذاهای سرخ کرده، چربی، نمک و کالری بیشتری دارند که همگی برای سلامتی قلب مضر هستند و همچنین می توانند باعث چاقی مفرط شوند.

خطرناک ترین غذاهای ناسالم برای انسان که باید از آنها دوری کرد

*چیپس

آندره‌آ پُل، پزشک و مشاور تغذیه می گوید که چیپس سیب زمینی به چند دلیل ناسالم است: «مواد مغذی شان پایین و چربی و سدیم شان بالاست. اشخاصی که سلامتی شان برایشان اهمیت دارد باید از چیپس دوری کنند.»

*شکر افزوده

اگر در قسمت اطلاعات غذایی، «شکر افزوده» به چشم تان خورد، قید آن غذا را بزنید. آندره‌آ پل می گوید: «ارزش غذایی شکر افزوده صفر است و در تحقیقات پزشکی مشخص شده که خطر چاقی مفرط و بیماری های مرتبط با سوخت و ساز را افزایش می دهد.»

او ادامه می دهد: «می توانید شکر افزوده را با میوه یا شیره که شاخص قند پایین تری دارد و دارای مواد مغذی است، جایگزین کنید.»

*روغن های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس

آریکا هوشایت، متخصص تغذیه Paloma Health می گوید: «روغن های فرآوری شده نظیر روغن هسته انگور، سویا، کانولا برای سلامت مضر هستند و باید از آن ها دوری کرد. این بدین خاطر است که در حین فرآوری، تحت حرارت های بسیار بالا قرار می گیرند و این کار روغن ها را اکسیده می کند.»

باید سعی کنید کمتر از این نوع روغن ها استفاده کنید و در عوض از میوه و سبزیجات استفاده کنید چرا که سرشار از آنتی اکسیدان هستند.

* چربی های هیدروژنه مثل کره بادام زمینی- مضرترین غذاها

این دسته از چربی ها در بسیاری از غذاهای بسته بندی شده و فست فودها وجود دارند. پُل می گوید: «پژوهش ها نشان داده که چربی های هیدروژنه نرخ مرگ و میر را افزایش می دهند.

این چربی ها هیچ مزه ای به مواد غذایی اضافه نمی کنند و تنها هزینه ها را برای تولیدکننده کاهش می دهند. مثلاً بعضی برندهای کره بادامی زمینی متاسفانه حاوی این نوع چربی ها هستند.»

کربوهیدرات تصفیه شده شامل نان سفید، برنج سفید، پاستا، شیرینی، پیتزا و خیلی چیزهای دیگر می شود. این اقلام خوراکی دارای شکر بالا بوده و باعث چاقی می شوند. محصولات غلات فرآوری و تصفیه شده اغلب خالی از فیبر بوده و بر سلامت روده تاثیر منفی می گذارند.

* سوسیس برای صبحانه

مصرف گوشت فرآوری شده با بیماری قلبی کرونری (CHD) رابطه مستقیم دارد. ریزان شالی، پزشک و متخصص تغذیه مراجعانش را ترغیب می کند که هر نوع گوشت فرآوری شده را از رژیم غذایی خود حذف کنند، به خصوص از وعده ی صبحانه.

* گوشت فرآوری شده

باید از سوسیس، هات داگ، سوسیس و کالباس بالونی، گوشت گاو خشک شده، پپرونی و چیزهایی از این قبیل تا حد امکان پرهیز کرد چرا که این غذاها از مضرترین غذاها به حساب می آیند.

لاگو می گوید: «سازمان جهانی بهداشت گوشت فرآوری شده را به عنوان یکی از مهم ترین عاملان کارسینوژن یعنی سرطان زا معرفی کرده است.»

وی ادامه می دهد: «مطالعات نشان داده است که احتمال این که اشخاصی که گوشت فرآوری شده زیادی مصرف می کنند، دچار فشار خون، بیماری قلبی و بیماری مزمن انسدادی ریه شوند بالاست.»

• سپتامبر 16th, 2023
• کتاب آموزش زبان

غذاهای مناسب برای مبارزه با پوکی استخوان

در این پست از مجله سلامت جیران قصد داریم به معرفی غذاهای مناسب برای مبارزه با پوکی استخوان بپردازیم. اسکلت شما به معنای واقعی کلمه ستون فقرات بدن شما است. در اوایل دهه ۲۰ سالگی به اوج تشکیل توده استخوانی می رسید که قوی ترین و متراکم ترین استخوان های شما است. پس از رسیدن به اوج توده استخوانی، استخوان های شما به طور طبیعی با گذشت زمان شروع به تحلیل رفتن می کنند. اگر استخوان های به خصوص متخلخل دارید، ممکن است به پوکی استخوان مبتلا شوید، یک بیماری تحلیل برنده که شامل استخوان های شکننده می شود.

خوشبختانه پوکی استخوان قابل پیشگیری است. با گنجاندن غذاهای مناسب برای استخوان در رژیم غذایی خود و ورزش کافی، می توانید استخوان های خود را تا زمانی که ممکن است قوی و سالم نگه دارید.

ما به شما غذاهایی با مواد مغذی که مخصوصاً برای استخوان‌ها مفید هستند، مانند پروتئین، کلسیم، روی، منیزیم و ویتامین‌های D، C و K توصیه می‌کنیم. در اینجا فهرستی از غذاهایی وجود دارد که می‌توانید بخورید تا قوی بمانید.

موارد پیشنهادی

۱٫ شیر، پنیر و ماست

محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست سرشار از کلسیم هستند که یکی از حیاتی ترین مواد مغذی برای تشکیل و نگهداری استخوان است. هنگام انتخاب لبنیات، سعی کنید محصولاتی بخرید که مواد افزودنی زیادی مانند شکر ندارند.

۲٫ پرتقال و آب پرتقال

سرشار از ویتامین C، پرتقال و آب پرتقال به بدن شما کمک می کند تا چیزهایی را که برای استخوان های قوی نیاز دارد تولید کند. به عنوان مثال، ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است، که پروتئینی است که از استخوان ها و مفاصل سالم پشتیبانی می کند. یک آب پرتقال غنی شده با کلسیم را انتخاب کنید تا دو برابر شود.

۳٫ سبزی های برگ دار

اسفناج، کولارد، کلم پیچ، آروگولا، سبزی چغندر، چاشنی سوئیس. همه این سبزی‌های برگ‌دار و بیشتر می‌توانند با ارائه مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های C، E، K و ویتامین‌های گروه B، همراه با مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، منیزیم و سلنیوم از اسکلت شما حمایت کنند. یک سالاد در روز الان خیلی بد به نظر نمی رسد، درست است؟

۴٫ ماهی قزل آلا

غذاهای غنی از ویتامین D که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است، وجود ندارد، اما ماهی سالمون یکی از آن غذاهای کمیاب است. ماهی سالمون همچنین منبع عالی پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳ و کلسیم است (به خصوص انواع کنسرو شده با استخوان). اسیدهای چرب امگا ۳ به جلوگیری از التهاب کمک می کند، در حالی که مجموعه دیگر مواد مغذی باعث افزایش قدرت و طول عمر می شود.

۵٫ تخم مرغ

تخم مرغ یکی دیگر از مواد غذایی با مقدار مناسب ویتامین D است. یک زرده تخم مرغ حاوی ۵ درصد از ارزش روزانه ویتامین D است. این زیبایی های کوچک همچنین حاوی پروتئین با کیفیت بالا (۶ گرم در یک تخم مرغ بزرگ) و مقدار زیادی مواد معدنی ضروری هستند مانند کلسیم، منیزیم و روی.

۶٫ آجیل و دانه ها

اکثر آجیل ها و دانه ها دارای خواص مغذی قابل توجهی هستند، اما تعداد کمی از آنها برای مبارزه با تحلیل استخوان مفید هستند. آجیل ماکادمیا، گردو، فندق، بادام، کنجد، تخمه کدو تنبل و تخمه آفتابگردان حاوی کلسیم، منیزیم، روی و سایر مواد مغذی ضروری هستند.

۷٫ سبزیجات چلیپایی

این گروه متنوع از سبزیجات عبارتند از کلم بروکلی، گل کلم، بوک چوی، کلم، کلم بروکسل و غیره. همه آنها مشخصات مواد مغذی منحصر به فرد خود را ارائه می دهند، اما ویژگی های مشترک شامل فولات و ویتامین های C، E و K است.

۸٫ مارچوبه

مارچوبه کم کالری اما سرشار از مواد مغذی، کلسیم و منیزیم کافی را همراه با ویتامین های A، K و C به بدن شما می رساند. و برای یک گیاه، مارچوبه به طور شگفت انگیزی پروتئین بالایی دارد (بیش از ۴ گرم در هر فنجان، آب پز).

۹٫ سویا

سویا به هر شکلی که باشد یک مکمل عالی برای رژیم غذایی پیشگیری از پوکی استخوان است. سویا منبع گیاهی پروتئین کامل است و همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است. هنگام انتخاب محصولات سویا، به دنبال انواعی باشید که با کلسیم و ویتامین D غنی شده اند، مانند شیر سویا.

۱۰٫ غذاهای غنی شده

در طول این مقاله، ممکن است متوجه شده باشید که کلمه “استحکام یافته” به اطراف پرتاب شده است. غذاهای غنی شده به غذاهایی اطلاق می شود که با مواد مغذی مکمل شده اند که به طور معمول در آن غذاها به طور طبیعی پیدا نمی کنید. به عنوان مثال، شیر اغلب با ویتامین D و آب پرتقال اغلب با کلسیم غنی می شود.

موارد پیشنهادی

• سپتامبر 16th, 2023
• کتاب آموزش زبان

قبل از مصرف غذاهای فست فود توجه بفرمایید

در آمریکا بیش از ۳۰۰ نوع رستوران زنجیره ای فست فود وجود دارد و این رستوران ها بیش از ۴۰ درصد فروش کل رستوران های آمریکا را دارند.

مثل اینکه باید علاقه ی این ملت به برگرها و سرخ کردنی ها را کاهش داد.

از طرف دیگر، دولت برای مبارزه با چاقی و بیماری های مربوط به آن دست به عملیات های مختلف زده است و مردم را تشویق می کند تا بیشتر از میوه و سبزیجات استفاده کنند.

اما حال که آمریکایی ها سالانه بیش از ۱۱۰ بیلیون دلار برای غذاهای فست فود خرج می کنند، فکر نمی کنم که این طرح ها کارآمد باشند.

بله، این غذاها ارزان است و اندازه اش هم می تواند هر گرسنه ای را سیر کند. اما کمی صبر کنید. این راهنمایی ها و اسرار را در مورد غذاهای فست فود بخوانید و بعد قضاوت کنید.

ببینید رستوران فست- فود مورد علاقه ی شما چطور غذایتان را آماده می کند:

سیب زمینی سرخ کرده تان طعم سیب زمینی نمی دهد، طعم گوشت می دهد. همه می دانند که خوردن یک برگر بدون سیب زمینی سرخ کرده در کنارش اصلاً مزه نمی دهد.

به همین دلیل است که همه ی رستوران های زنجیره ای فست-فود در طی این سال ها سعی کرده اند که هنر سرخ کردن را به خوبی یاد بگیرند تا بتوانند مشتریانشان را راضی و خوشحال نگاه دارند.

چیزی که انسانهای متوسط متوجه نمی شوند این است که طعم سیب زمینی سرخ کرده شان به طعم خود سیب زمینی برنمی گردد بلکه مربوط به طریقه ی سرخ کردن آن است.

تا همین چند سال پیش، سیب زمینی ها در رستوران های مک دونالد با ۹۳ درصد پیه گاو سرخ می شد و در سیب زمینی سرخ کرده هایشان روغن اشباع بیشتری حتی نسبت به برگرها وجود داشت.

به خاطر تبلیغات منفی که بر علیه بالا بودن حجم کلسترول غذاهای مک دونالد در آمریکا شد، این رستوران ها در سال ۱۹۹۰ به استفاده از روغن های گیاهی روی آوردند.

هرچند مک دونالد هنوز هم از ترکیبی به اسم “چاشنی طبیعی” که از یک حیوان به دست می آید استفاده می کند (تا به حال فاش نشده است که کدام حیوان).

در میلک-شیک ها، از فراورده های جانبی حیوانات استفاده می شود

یک میلک-شیک متوسط توت فرنگی در یک رستوران فست-فود از ۵۰ نوع ماده ی شیمیایی مختلف درست شده است که برای شناسایی بیشتر آنها نیاز به یک دانشمند است.

به جز چهار پنج ترکیبی که روی خود محصول نوشته می شود، آنها چیزی به اسم طعم دهنده های طبیعی نیز استفاده می کنند که همانطور که در بالا ذکر شد ممکن است از یک ماده طبیعی گرفته شده باشند، اما نه به آن صورت که شما انتظار دارید.

اداره ی کل دارو و غذاها اصرار دارد که حتماً در محصولات غذایی از “طعم دهنده” هایی استفاده شود که واقعاً منبعی طبیعی داشته باشند.

منابع طبیعی شامل گیاهان، ادویه جات، مخمرها، ریشه ها، میوه ها، سبزیجات، گوشت گاو، مرغ و سایر حیوانات می باشد.

بنابراین، ممکن است طعم دهنده ی طبیعی که در میلک-شیک توت فرنگی شما استفاده شده است، واقعاً از توت فرنگی نباشد.

در واقع، متوجه شده ایم که بیشتر رستوران های فست-فود از فرآورده های حیوانی مثل ژلاتین برای طعم دادن به میلک-شیک هایشان استفاده می کنند.

در برگر مرغتان ممکن است گوشت گاو پیدا کنید

شواهد بسیاری هست که می گوید همبرگرهای رستوران های فست-فود واقعاً از گوشت گاو درست نمی شوند.

اینجا می خواهیم کمی به رستوران های فست-فود اعتبار بدهیم: اکثر این رستوران ها امروزه ۱۰۰ درصد از گوشت گاو استفاده می کنند.

اما چیزی که متوجه شده ایم این است که بسیاری از محصولات با گوشت مرغ این رستوران ها نیز حاوی گوشت گاو است، به خصوص ناگت ها و ساندویچ ها.

در این غذاها هم برای مزه دار کردن از گوشت گاو استفاده می شود.

به استثنای ساندویچ های نیم مرغ-نیم گوشت، در بیشتر محصولات دیگر از افزودنی های طعم دهنده استفاده می شود.

وقتی یک چیزبرگر سفارش می دهید، احتمالاً همان چیزی نخواهید بود که انتظار داشتید.

همه چیز در رستوران های فست-فود در یک روغن سرخ می شود، به همین دلیل ممکن است همه چیز طعم یکسانی داشته باشد.

الان می پرسید که پس چطور این رستوران ها اینقدر پولدار شده اند، وقتی همه چیز طعم روغن می دهد. بله، این رستوران ها به غذاها افزودنی های طعم دهنده میزنند.

این افزودنی ها توسط دانشمندان در آزمایشگاه ها ساخته می شود که در کار خود خبره هستند.

ممکن است فردی که برگر شما را درست کرده است، دستهایش را نشسته باشد

مجله ی داتلین که معروف به فاش اسرار صنعت های بزرگ است، اولین رسانه ای بود که درمورد نظافت کلی رستوران های فست-فود تحقیقاتی انجام داد.

روزنامه نگاران داتلین به طور سری و مخفی برای کشف کثیفی ۱۰ تا از بهترین رستوران های زنجیره ای فست-فود رفتند.

بعد از تحقیق در مورد ۱۰۰۰ رستوران در ۳۸ ایالت آمریکا، متوجه شدند که تعداد کمی از آنها مسائل نظافتی را رعایت می کرده اند.

در این تحقیقات، کارکنان این مجله حتی حشرات و جانورهایی (مرده و زنده) و کثافت و آشغال هم در این غذاها پیدا کردند.

در تاکوبل کالیفرنیا مردی در غذای خود آدامس جویده شده پیدا کرده بود. در وندی شیکاگو، یک موش مرده در آشپزخانه ی رستوران دیده شده بود.

در بیش از ۶۰ درصد رستوران ها تخلفات بحرانی که در تشخیص نظافت یک رستوران مورد توجه قرار می گیرد، داشته اند.

می دانید متداول ترین این تخلفات چه بوده است؟

بله، شسته نبودن دست های کارکنان رستوران (در بیشتر این رستوران ها حتی در دستشویی ها صابون وجود نداشته است)، دمای نامناسب برای نگاهداری مواد غذایی، گوشت های نپخته و نگاه داشتن غذاها توسط کارکنان بدون استفاده از دستکش.

غذاهای فست-فود حاوی مواد آلرژی زا هستند، اما به شما نمی گویند کدام مواد

در غذاهای فست-فود از مواد مختلفی استفاده می شود. بنابراین اگر آلرژی غذایی دارید، بهتر است از مصرف این غذاها خودداری کنید.

در سوسیس بوریتو ی رستوران مک دونالد بیش از ۵۰ نوع مواد مختلف استفاده میشود که شامل شیر، تخم مرغ، گندم، شیره ی ذرت و گروهی از مواد شیمیایی و نگاه دارنده ها است.

بعضی از این رستوران ها اعلام می کنند که ممکن است بعضی از غذاهایشان حاوی مواد آلرژی زا باشند ولی هیچگاه نمی گویند که کدام مواد آلرژی زا.

سیب زمینی سرخ کرده ها، ۱۰۰ درصد از سیب زمینی دست نشده اند

وقتی رستوران های فست-فوت تازه شروع به کار کردند، در سیب زمینی سرخ کرده ها ۱۰۰درصد از سیب زمینی استفاده می شد که هر روز صبح پوست کنده شده و خلال می شد. اما امروزه دیگر از سیب زمینی های منجمد استفاده می شود.

از آنجا که با منجمد شدن رنگ سیب زمینی ها تغییر می کند (وقتی در دمای ۴۵ درجه فارنهایت انبار می شوند) برای جلوگیری از تغییر رنگ، در موقع عملیات کاشت باید سولفیت به آنها افزوده شود. پوست کندن و خلال شدن آنها هم که دیگر همه توسط دستگاه انجام می گیرد.

برای سفید کردن سیب زمینی ها هم از دی اکسید سولفور استفاده می شود. همچنین گاهاً از شکر نیز برای شیرین تر کردن سیبزمینی ها استفاده می شود.

به علاوه ی این مواد نگاه دارنده، سیب زمینی ها در روغن های هیدروژن دار نیز سرخ می شوند که به دوام و ماندگاری سیب زمینی ها کمک می کند. اما این روغن ها منجر به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان می شود.

گروه تغذیه ایران ناز
ــــــــــــــــــــــــــــــ

حال که پرده از اسرار مربوط به غداهای فست-فود برداشته شد، دیگر می دانید که چه می خورید. پس قبل از اینکه غذای فست-فود بعدی خود را سفارش دهید، کمی بیشتر فکر کنید.

• سپتامبر 16th, 2023
• کتاب آموزش زبان

شما بگویید وقتی حرف از فست فود و دغذای فوری به میان می‌آید چه تصوری درباره این غذاها در ذهنتان نقش می‌بندد؟ بدون شک اولین تصور ما با به زبان آوردن نام فست فود فکر کردن به غذایی چرب و ناسالم است که نه تنها هیچ ارزش غذایی ندارد بلکه سراسر ضرر و زیان است؛ اما این تصور تا چه اندازه با واقعیت هم‌پوشانی دارد؟ امروز در این مقاله قرار است با بررسی انواع فست فود، گزینه‌های سالم و ناسالم فست فودی را به شما معرفی کنیم.

اگر دقت کرده باشید در زندگی امروز فست فودها بخش قابل توجهی از رژیم غذایی ما را به خود اختصاص داده‌اند. به همین دلیل می‌توان گفت حذف آن‌ها تقریباً غیرممکن است. غذاهای فست فودی بلااستثنا خوش عطر و بو هستند و طعم دلپذیری دارند اما این طعم دلپذیر همیشه به سود ما نیست، البته که در شرایطی خاص می‌توان سالم بودن و ارزش غذایی بعضی فست فودها را تائید کرد! به نظر شما چه چیزی باعث می‌شود که یک غذای فست فودی از گزینه‌ای ناسالم و مضر به یک غذای سالم و ارزشمند تبدیل شود؟

فست فود سالم چه ویژگی‌هایی دارد؟

نباید فراموش کنیم که غذاهای فست فودی طیف وسیعی از خوراکی‌ها را دربرمی‌گیرند که از نظر ماهیت و ارزش غذایی زمین تا آسمان با یکدیگر تفاوت دارند. برای مثال یک ساندویچ‌هات‌داگ همان‌قدر در منو فست فودی جای دارد که یک ساندویچ فیله مرغ، اما این کجا و آن کجا! اگر ویژگی‌های فست فود سالم را بشناسید آن‌وقت می‌توان گفت قدرت تشخیص فست فود سالم از فست فود ناسالم را دارید.

فست فود زمانی که با مواد اولیه مرغوب و سالم تهیه شود نه تنها یک غذای سریع و بسیار خوشمزه است بلکه ارزش غذایی بالایی هم دارد که می‌تواند نیاز بدن شما به انرژی لازم برای ادامه‌ی روز را برطرف کند؛ اما کدام غذای فست فودی چنین ویژگی‌هایی دارد؟ طبیعتاً پیتزا یا ساندویچ‌هایی که با مواد اولیه متفرقه و ارزان‌قیمت آماده می‌شوند علی‌رغم طعم خوبی که دارند از فایده و ارزش غذایی برخوردار نیستند.

گذشته از کیفیت و مرغوبیت مواد اولیه‌ای مانند سوسیس و کالباس که به صورت گسترده در تهیه فست فود مورداستفاده قرار می‌گیرند کنترل میزان چربی غذاهای فست فود هم در سالم‌سازی آن نقش به سزایی دارد. برای مثال اگر از پنیر کم‌چرب با کیفیت بالا در حجم مناسب برای تهیه پیتزا استفاده شود دیگر نمی‌توان گفت که غذای فست فودی چرب و مضر است.

در ادامه نیز بد نیست اضافه کنیم که شما در دو صورت می‌توانید غذای فست فودی خوشمزه و باکیفیت با ارزش غذایی بالا میل کنید، اولین مورد در خانه و زمانی است که خودتان دست به تهیه و طبخ فست فود می‌زنید و دومین گزینه زمانی است که یک فست فود معتبر را برای صرف غذاهای فست فودی انتخاب کنید. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا به شما بگوییم کدام دسته از انواع غذاهای فست فودی ارزش بارها امتحان کردن را دارند.

معرفی انواع غذاهای فست فودی و ارزش غذایی آن‌ها

همان‌طور که می‌دانید انواع غذاهای فست فودی شامل انواع پیتزا، انواع ساندویچ، انواع سوخاری، انواع برگر، انواع پاستا، انواع پیش‌غذا و سالاد هستند که هرکدام چندین و چند مورد را شامل می‌شوند. ما در منو فست فودی انواع و اقسام پیتزا و ساندویچ‌ها را داریم که شاید اصلاً نامشان را هم نشنیده باشید. هر فست فودی منو خاص خود را دارد و جدا از بعضی مواد مانند پیتزا مخصوص، مخلوط، گوشت و قارچ و ساندویچ‌هایی مانند هات‌داگ، همبرگر و رست بیف که در همه‌جا یکسان با دستوری مشابه طبخ می‌شوند گزینه‌هایی با ترکیب جدید و نوآوری در طبخ هم به چشم می‌خورد که خاص سرآشپزان هر رستوران و فست فود است.

معرفی انواع پیتزا

همه میدانیم که پیتزا و ساندویچ تا چه اندازه محبوب هستند اما در این میان پیتزا با اختلاف به عنوان محبوب‌ترین غذای فست فودی شناخته می‌شود. ترکیب این غذای دل‌چسب و خوشمزه بسیار ساده است: یک نان گرد، مقدار قابل توجهی پنیر و مخلفات که می‌تواند شامل هر چیزی از گوشت و مرغ گرفته تا سوسیس و کالباس و یا حتی تن ماهی باشد!

استفاده از پنیر مرغوب و مواد اولیه تازه و باکیفیت در تهیه پیتزا می‌تواند آن را از یک وعده پرچرب و بی‌خاصیت به یک وعده غذای کامل با ارزش غذایی بالا تبدیل کند. پیتزا مخلوط، مخصوص، گوشت قارچ، مرغ و قارچ، پیتزا استیک، پپرونی و پیتزا سبزیجات جز محبوب‌ترین و معروف‌ترین انواع پیتزا در فست فودی‌ها هستند.

پیتزا مخصوص

اگر بخواهیم به ترکیب پیتزا مخصوص توجه کنیم احتمالاً باید آن را در دسته غذاهای بی‌خاصیت فست فودی طبقه‌بندی کنیم، ترکیب سوسیس، کالباس، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر خیلی سالم به نظر نمی‌رسد اما این کاملاً به شما بستگی دارد که آن را با انتخاب اشتباه مواد اولیه به یک پیتزای ناسالم و بی‌کیفیت تبدیل کنید یا خیر! همان‌طور که گفتیم یک غذای فست فودی حتی زمانی که در تهیه آن از سوسیس و کالباس استفاده شده باشد به شرطی که آن‌ها را از یک برند معتبر و باکیفیت خریداری کرده باشید یا در خانه درست کنید می‌توان گفت که غذای سالم و ارزشمندی دارید. چنانچه این پیتزا را در یک فست فود معتبر میل کنید و یا خودتان در خانه برای تهیه این پیتزا از مواد باکیفیت استفاده کنید می‌توان از سالم بودن آن مطمئن بود و به یکی از طرفداران پر و پا قرص آن تبدیل شد.

پیتزا گوشت و قارچ

اگر دنبال سالم‌ترین پیتزا می‌گردید یا باید به سراغ پیتزای گوشت و قارچ بروید یا به سراغ موارد مشابهی مانند پیتزا رست بیف، پیتزا استیک یا پیتزا مرغ و قارچ! این چند نوع پیتزا در میان انواع غذاهای فست فودی به عنوان سالم‌ترین نوع پیتزا شناخته می‌شود. همان‌طور که از نامشان پیداست مواد اولیه موردنیاز برای پخت آن شامل نان گرد، پنیر، یک نوع گوشت و قارچ است. فراموش نکنید که استفاده از گوشت و پنیر باکیفیت در پخت این پیتزا باعث می‌شود طعم و ارزش غذایی آن تغییر پیدا کند. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم حتماً آن را یک‌بار در خانه با مواد اولیه تازه درجه‌یک امتحان کنید.

پیتزا پپرونی

پپرونی شاید به عنوان ناسالم‌ترین پیتزا شناخته شود چراکه هم پر ادویه و تند است هم مهم‌ترین ماده اولیه در طبخ آن یک نوع سوسیس به نام سوسیس پپرونی است؛ اما این مورد هم مانند مواد قبل چنانچه با مواد اولیه باکیفیت آماده شود ضرری برای شما نخواهد داشت. اگر طعم تندی را می‌پسندید پیشنهاد می‌کنیم این پیتزا را با استفاده از پپرونی باکیفیت در خانه آماده کرده و از درست کرد و خوردنش لذت ببرید.

معرفی انواع پاستا

یکی از سالم‌ترین انواع غذاهای فست فودی پاستاها هستند که هم می‌توانید در فست فودها سفارش دهید و هم می‌توانید در مدت زمان بسیار کوتاه با مواد اولیه بسیار ساده در خانه آماده کنید. حتماً میدانید پاستا چیست. پاستا ترکیبی شگفت‌انگیز از ماکارونی جوشیده به همراه یک نوع سس دست‌ساز است که باهم مخلوط شده و همراه با دلستر یا نوشابه سرو می‌شوند. پاستا انواع و اقسام متفاوتی دارد که تفاوت طعم در آن‌ها به نوع پاستا و نوع سسی بستگی دارد که در تهیه آن استفاده می‌شود.

پاستا با سس آلفردو

پاستا با سس آلفردو با اختلاف زیاد محبوب‌ترین پاستای ایتالیایی است که در فست فودهای ایرانی سرو می‌شود. البته که محبوبیت این پاستا با سس خامه‌ای آن تنها مختص ایران نیست، مردم در سراسر جهان طرفدار این پاستای خوش‌طعم ایتالیایی هستند. اگر تا به حال تجربه سفارش پاستا با سس آلفردو را نداشته باشید با نگاه به طرز تهیه پاستا آلفردو متعجب خواهید شد اما شک نکنید که ترکیب کره، شیر، خامه، پارمزان و سیر در تهیه سس آلفردو شما را شگفت زده خواهد کرد.

پاستا مارینارا

پاستا مارینارا یک نوع دیگر از پاستای ایتالیایی است که دستور تهیه بسیار ساده و ماهیت بسیار سالمی دارد. معمولاً در منو بعضی فست فودی‌ها می‌توان این پاستا را با نام پاستا مارینارا یا پاستا مارگاریتا دید و سفارش داد اما درست کردن آن در خانه هم زحمت زیادی ندارد. این پاستا ترکیبی از سس مخصوص گوجه به نام سس مارینارا و پاستای جوشیده است که همراه با پنیر پارمزان و جعفری تازه تزئین و سرو می‌شود.

معرفی انواع برگر و ساندویچ

دسته بعدی از فست فودهای محبوب در جهان ساندویچ‌ها و برگرها هستند. ترکیب یک نان باگت یا نان برگر با مخلفاتی شامل گوشت، سوسیس، کالباس، کوکتل و سبزیجات، ساندویچ یا برگر را می‌سازد. همه‌ی ما ساندویچ‌های فست فودی را با نان باگت و پنیر پیتزا و برگر را با نان گرد و ورقه پنیر چدار بر روی گوشت می‌شناسیم اما این یک قانون کلی در سرو ساندویچ و برگر نیست!

انواع برگر و ساندویچ تنها در نوع نان و سبزیجات مورداستفاده مشابه هستند و تفاوت آن‌ها مربوط به نوع ماده پروتئینی و پنیر آن است. علاوه بر این نوع سس مورداستفاده در سرو برگر و ساندویچ هم می‌تواند طعم آن را به کلی دستخوش تغییر کند. در لیست بلندبالای ساندویچ‌های فست فودی، این برگرها و ساندویچ‌های استیک و رست بیف هستند که به عنوان از سالم‌ترین انواع غذاهای فست فودی شناخته می‌شوند.

همبرگر

همبرگر ساده‌ترین و سالم‌ترین گزینه در لیست برگرهاست! تهیه و طبخ این ساندویچ دار فست فودی‌های ایرانی قدمتی طولانی دارد، این یک ساندویچ ساده از ترکیب نان برگر، یک قرص گوشت و مخلفاتی نظیر گوجه، کاهو و خیارشور است که معمولاً همراه با سس مایونز یا خردل سرو می‌شود. اگر از گوشت کم‌چرب و باکیفیت در تهیه برگر استفاده شود این ساندویچ هیچ ضرری برای شما نخواهد داشت.

چیکن برگر

چیکن برگر همان همبرگر است اما با گوشت مرغ! حتی می‌توان گفت چیکن برگر به نسبت همبرگر قدری سالم‌تر است چون گوشت مرغ به نسبت گوشت قرمز چربی کمتر دارد. شما می‌توانید به سادگی در خانه چیکن برگر را هم با همان دستور همبرگر با گوشت چرخ شده مرغ تهیه کنید و به همراه مخلفات داخل نان برگر بچینید.

معرفی انواع سوخاری

و اما آخرین دسته از غذاهای پرطرفدار فست فودی چیزی نیست جز سوخاری‌ها! این غذای خوشمزه و ترد فست فودی برای نخستین بار در سال ۱۸۳۰ به این شکلی که امروز می‌بینید در آمریکا به مردم معرفی شد. تا چند سال پیش سوخاری کردن تنها در انحصار گوشت مرغ بود اما حالا می‌بینیم که در فست فودها مواد غذایی متفاوتی از پیاز گرفته تا قارچ و ماهی را سوخاری شده برایتان سرو می‌کنند.

مرغ سوخاری

همان‌طور که گفتیم کلمه سوخاری تا مدت‌ها تنها در انحصار گوشت مرغ بود و با این حساب اصلاً تعجبی ندارد که بگوییم مرغ سوخاری محبوب‌ترین نوع سوخاری در فست فودهاست. همان‌طور که میدانید در بسیاری از فست فودها سرخ کردنی را در حجم زیادی از روغن مانده و چند بار مصرف شده سرخ می‌کنند به همین دلیل شاید خوردن سوخاری در رستوران‌ها چندان سالم به نظر نرسد.

اما شما می‌توانید با تهیه سوخاری در خانه چه در روغن و چه در هوا پز بدون استفاده از روغن یک غذای فست فودی سالم و خوشمزه تهیه کنید. مرغ سوخاری را می‌توان با قسمت‌های مختلف گوشت مرغ از فیله تا ران و بال آماده کرد اما محبوب‌ترین نوع مرغ سوخاری همان فیله سوخاری است که در بهترین حالت به همراه سس قارچ ویژه برایتان سرو می‌شود.

البته بد نیست اضافه کنیم که سفارش سوخاری در رستوران‌های خوب و باکیفیتی چون لیالی لبنان مشهد هم انتخاب خوب و سالمی است. سوخاری را باید جایی امتحان کرد که نسبت به تعهد و وجدان کاری پرسنل آن مجموعه ایمان داشت. تجربه سوخاری هم در یک رستوران لبنانی مانند لیالی لبنان کافیست تا برای یک عمر شیفته‌ی طعم این غذای فست فودی شوید!

فیش اند چیپس

و اما آخرین غذای خوشمزه فست فودی که در دسته سوخاری‌ها قرار دارد و معمولاً نامش را در منو فست فودها می‌بینید یک نوع سوخاری پرطرفدار به نام فیش اند چیپس است. این نوع سوخاری یک غذای انگلیسی است که برای تهیه آن فیله ماهی را سوخاری کرده و همراه با سیب‌زمینی سرخ‌شده و سس تارتار سرو می‌کنند‌.

• سپتامبر 16th, 2023
• کتاب آموزش زبان

غذاهای موثر برای تب نوزادان

در این پست از مجله سلامت جیران قصد داریم به معرفی غذاهای موثر برای تب نوزادان بپردازیم. از آنجایی که سیستم ایمنی کودک شما به طور کامل توسعه نیافته است، آنها بیشتر مستعد ابتلا به عفونت و تب هستند (که روش بدن برای مبارزه با عفونت ها است)، به خصوص قبل از تولد اولین تولد. اگر کودک شما تب کرد، بدیهی است که باید هر کاری که می توانید انجام دهید تا احساس بهتری داشته باشد. علاوه بر دارو و توجه، باید مراقب غذای کودک خود نیز باشید. معمولاً نوزادان در هنگام تب از خوردن غذا خودداری می کنند. این می تواند آنها را خسته، ضعیف و بداخلاق کند. خوردن غذای سالم (صرف نظر از مقدار آن) نیز نقش مهمی در بهبودی سریع آنها دارد. در ادامه بخوانید تا با ۱۱ نوع غذا برای نوزادان در هنگام تب آشنا شوید.

غذا دادن به نوزادان در هنگام تب

در انتخاب غذا برای نوزادان در هنگام تب، همیشه به خواسته کودک خود اولویت دهید. وقتی کودک شما مریض است، اولین چیزی که مورد توجه قرار می گیرد اشتهای اوست. می‌توانید مقداری از غذای مورد علاقه‌اش را به کودک خود بدهید، اما مطمئن شوید که غذا هم مغذی است و هم انرژی کافی برای مبارزه با عفونت به کودکتان می‌دهد.

اما، اگر کودک شما می‌خواهد از غذای شما استفاده کند، به خواسته‌های او گوش دهید و به طور کامل به او شیر بدهید یا شیر خشک را تا زمانی که از تب بهبود پیدا کند، زیرا شیر مادر و شیر خشک تمام مواد مغذی ضروری را فراهم می‌کنند. اگر کودکتان نمی خواهد هرگز او را مجبور نکنید که غذا بخورد. فقط در فواصل زمانی منظم به آنها غذا بدهید تا آنها را فعال نگه دارید و به یاد داشته باشید که وقتی احساس بهتری پیدا کنند اشتهای آنها باز می گردد.

موارد پیشنهادی

۱۱ غذای موثر برای نوزادان در هنگام تب

غذای نوزادان در هنگام تب باید:

• گرم، کمتر تند، نیمه جامد و نرم باشد.
• به راحتی قابل هضم باشد.
• مصرف پروتئین باید افزایش یابد. دال و شیر که سرشار از پروتئین هستند را می توان به رژیم غذایی آنها اضافه کرد.
• از غذاهای غنی از کلسیم، سدیم، آهن، ویتامین C، ویتامین A و ویتامین B استفاده کنید.
• از روغن، کره، قیمه، غذاهای با فیبر زیاد خودداری کنید. همچنین از غذاهای سرد پرهیز کنید.

در اینجا یازده غذا برای نوزادان در زمان تب آورده شده است و می توانید این نوع غذا را در زیر ارائه دهید:

۱٫ شیر مادر

اگر کودک شما تب دارد، به اندازه نیاز به او شیر مادر بدهید. به هر حال، این غذای اصلی آنها در طول سال اول است. مصرف مایعات در طول تب مهم است. شیر مادر نه تنها به جلوگیری از کم آبی بدن کمک می کند، بلکه تمام مواد مغذی ضروری را نیز برای کودک شما فراهم می کند. همچنین برای کودک شما مفید است زیرا حاوی آنتی بادی است. شیر مادر به راحتی هضم می شود. علاوه بر این، در حالی که کودک شما از تب رنج می برد، شیر دادن به او آرامش می دهد.

۲٫ ماش دال

اگر کودک شما بیش از شش ماه است، او را با مواد جامد آشنا می کردید. ماش دال پروتئین کافی برای کودک شما تامین می کند. نه تنها هضم آن آسان است، بلکه یک وعده غذایی متعادل و واقعاً بخشی از غذای راحتی است. ماش دال روی شکم کودک شما سبک است و همچنین تمام مواد مغذی ضروری را تامین می کند. خیچدی گرم به نوزادتان بدهید. سعی نکنید به کودک خود مقدار معمولی که به خوردن عادت دارد بدهید. حتی اگر چند قاشق بردارند و دست از غذا خوردن بکشند، آنها را مجبور نکنید.

۳٫ کشک برنج له شده

می توانید به نوزادان بالای ۱۱ ماه کشک برنج بدهید. به یاد داشته باشید که از کشک یا ماست که دمای اتاق است به جای سرد استفاده کنید. قبل از دادن برنج به کودکتان، آن را خوب له کنید. کشک برنج آسان هضم است و همچنین اثر تسکین دهنده دارد.

۴٫ سوپ

دادن سوپ سبزیجات شفاف به کودک به رفع خستگی کمک می کند و همچنین مواد مغذی ضروری را تامین می کند. سبزی های چاشنی شده را کاملا بشویید، خرد کنید و با فشار با آب کافی بپزید (فقط از آب صافی استفاده کنید). کمی نمک و کمی فلفل (اختیاری) و برگ بو را اضافه کنید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی شعله کم بپزید. اجازه دهید خنک شود و سپس می توانید سبزیجات را پوره کرده، صاف کرده و به کودک خود این سوپ گرم بدهید.

۵٫ فرنی دالیا

فرنی دالیا انتخاب خوبی برای دادن به نوزادان در هنگام تب است. فقط بپزید، تمیز کنید و (به مدت ۱۵ دقیقه) دالیا را در زودپز به مدت ۱۵ دقیقه با شعله کم خیس کنید. کمی نمک اضافه کنید. خوب له کنید.

۶٫ پوره میوه و سبزیجات

سیب خورشتی، موز له شده، نخود فرنگی پوره شده، هویج غذاهای خوبی برای نوزادان در هنگام تب هستند.

۷٫ غلات برنج

اگر کودک شما ترجیح می دهد غذا بخورد، می توانید به او غلات برنج بدهید که منبع خوبی برای تغذیه است. گفته می شود که آب برنج به کاهش تب نیز کمک می کند.

۸٫ زردچوبه

هنگام تهیه غذا برای کودکتان از این موارد به طور آزادانه استفاده کنید. همه این مواد دارای ماهیت آنتی بیوتیکی هستند و به مبارزه با عفونت و کاهش دما کمک می کنند.

۹٫سیب خورشتی

سس سیب یا سیب خورشتی به راحتی قابل هضم است و از این رو در هنگام تب ایده آل است.

۱۰٫ سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین مملو از مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی است. در این دوره سیب زمینی شیرین بخار پز، پوره یا پوره شده یا فرنی به کودک خود بدهید.

۱۱٫ کلم بروکلی

آنتی اکسیدان های موجود در بروکلی به مبارزه با بیماری ها کمک می کند. همچنین سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند. سوپ پوره یا کلم بروکلی بدهید.

چه زمانی با دکتر تماس بگیریم؟

اگر کودک شما از تب رنج می برد، بهتر است فورا او را نزد پزشک ببرید. شما باید به علائمی که کودک نشان می دهد توجه داشته باشید تا پزشک بتواند بر این اساس توصیه کند:

• استفراغ
• اسهال
• بثورات
• به طور غیرمعمول خواب آلود یا بی قرار
• تشنج

ضروری است که غذای مغذی بیشتری به کودک بدهید که انرژی بیشتری را تامین می کند. صبور باشید و غذا را در مقادیر کم در وعده های غذایی مکرر به کودک خود بدهید. اگر کودک شما اصلا غذا نمی خورد، باید به دنبال کمک پزشکی باشید، زیرا این کمبود اشتها نشانه چیزی جدی تر از تب است.

چند نکته مفید برای تغذیه نوزاد در هنگام تب

این نکات به کودک شما کمک می کند تا بهتر و بدون دردسر تغذیه کند:

• سعی کنید به کودک شیرهای کوچک و مکرر بدهید.
• اگر کودک شما آنقدر ضعیف است که نمی تواند شیر بخورد، مادر می تواند شیر مادر را دوشیده و با قاشق به نوزاد شیر بدهد.
• برای غلبه بر کمبود اشتها، در ارائه غذایی که کودک شما دوست دارد صبور باشید، اما مداوم.
• در حالی که کودک دراز کشیده است به او غذا ندهید. آن را در دامان خود بگیرید و آنها را بنشینید.
• اگر کودکتان سرفه کرد، ده دقیقه صبر کنید و سپس به او مایعات یا غذا بدهید.
• به کودک خود به زور غذا ندهید.

طبیعی است که کودک شما هنگام تب، اشتهای خود را از دست بدهد. تا زمانی که کودک شما از شیر مادر یا شیر خشک استفاده می کند، اگر او از خوردن غذای دیگر امتناع کند اشکالی ندارد. اما اگر کودک شما از خوردن شیر مادر امتناع کرد، باید فوراً با پزشک خود تماس بگیرید.

سوالات متداول تب کودکان

۱٫ آیا غذاها می توانند به کاهش تب کودک من کمک کنند؟
بله، غذاهای خاص می توانند. غذاهای غنی از مواد مغذی و الکترولیت ها می توانند به بدن در مبارزه بهتر کمک کنند. این می تواند به کاهش تب به طور طبیعی کمک کند.

۲٫ آیا سیب برای تب مفید است؟
بله، سیب سرشار از مواد مغذی خوب است. یک سس سیب درست کنید که می توان آن را با انواع غذاها مخلوط کرد. هضم آن آسان است و همچنین به آن طعم می بخشد.

۳٫ رژیم BRAT چیست؟
این موز، برنج، سس سیب و نان تست است. این غذاها برای بدن مفید هستند و برای زبان نیز خوشمزه هستند. از آنجایی که آنها مدت طولانی تری پایین می مانند، این کار برای نوزادان بیمار توصیه می شود.

۴٫ آیا زمانی که کودکم تب دارد باید از رژیم غذایی کرام پیروی کنم؟
رژیم غذایی غلات، برنج، سس سیب و شیر برای هر کودکی مفید است. هنگامی که کودک شما بیمار است و از غذا امتناع می کند، این می تواند تسکین دهنده باشد. این رژیم غذایی سرشار از چربی است، بنابراین به بازیابی انرژی کودک در هنگام بیماری کمک می کند.

موارد پیشنهادی