۶۰ ترفند کاربردی برای آشپزی و پخت و پز (آموزش نکات مهم آشپزی)
- سپتامبر 16th, 2023
- کتاب آموزش زبان
۶۰ ترفند کاربردی برای آشپزی و پخت و پز
دراین مقاله ۶۰ ترفند کاربردی برای آشپزی و پخت و پز را آورده ایم، ترفندهایی کـه بـه استفاده از انها میتوانید مهارت آشپزی خووتان را بیشتری کنید و همچنین اطلاعات خودرا نسبت بـه این هنر خوشمزه بیشتر کنید. چـه خانم باشید و چـه آقا، با آشپزی کردن میتوانید لحظات جالب انگیزی را برای خود خلق کنید. در ادامه با مجله پارس ناز همراه باشید تا این ترفندها را بیاموزید.
ترفندهای کاربردی برای آشپزی و پخت و پز
از بین بردن بوی غذا
اگر خانه ی شـما از بوی غذا پر شده و باعث ناراحتی خانواده میشود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید و یا با دود کردن دارچین میتوانید کاملاً بوی غذا را از بین ببرید درضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم میشود.
نکاتی در مورد رب گوجه فرنگی
متأسفانه تعداد زیادی از خانم ها بعد از خردکردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب انها قرمزتر شود. در صورتی کـه کار بسیار اشتباهی اسـت. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید اسـت درضمن همین آب سفید مانع فاسد شدن رب میشود.
= برای این‌کـه رب شـما قرمز شود آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید.
= روی ظرف رب کمی روغن آب شده بریزید تا دیگر کپک نزند.
خارج شدن آسان نمک از نمک پاش
برای این‌کـه نمک آسان تر از نمک پاش خارج شود میتوانید چند شماره برنج خشک داخل نمک پاش بریزید.
آسیاب کردن فلفل
درنظر داشته باشید کـه حتما فلفل ها را در هوای آزاد آسیاب کنید. یک دستمال را چند تا زده و جلوی دهان خود بگیرید و بعد فلفل ها را آسیاب کنید، و پس از آسیاب کردن، چند ثانیه صبر کنید تا ذرات فلفل ته نشین شود و بعد در آسیاب را باز کنید. چند مرتبه دستانتان رابا آب و صابون بشویید. مواظب باشید دستتان بـه چشمتان برخورد نکند زیرا باعث سوزش چشم شـما میشود.
در مورد زودپز
همیشه درنظر داشته باشید کـه نباید هرگز روی زود پزی کـه تازه خاموش کرده‌اید آب بریزید، زیرا هم خطرناک اسـت و هم اینکار باعث میشود، زودپز شـما تبدیل بـه دیرپز شود و دیگر زودپز شـما غذا را زود نپزد.
دستگاه بخار پز در خانه
برای ساختن این دستگاه یک قابلمه را آب کرده و آبکشی روی آن قرار دهید. مقداری آب در قابلمه بریزید بـه میزانی کـه آبکش با آب برخورد نکند و حالا هر موادی راکه میخواهید بخار پز کنید، روی آبکش قرار دهید. اجاق گاز را روشن کنید تا مواد غذایی شـما بخارپز شود.
استفاده از گوش ماهی در کتری و سماور
کافی اسـت چند دانه گوش ماهی را در کتری یا سماور قرار دهید، تا آهک موجود در آب را جذب کند.
پیشگیری از سیاه شدن ظروف آلومینیومی
هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید، با اینکار هم ظرف شـما سفید می‌ماند و هم طعم حبوبات بهتر میشود.
اگر میخواهید آب سریع تر جوش بیاید
اگر عجله دارید و میخواهید آب قابلمه شـما سریع تر جوش بیاید، کمی نمک بـه آن اضافه کنید.
سریع جوش آمدن آب سماور
اگر میخواهید آب سماور زود جوش بیاید ابتدا تا نیمه سماور را آب کنید. بعد از گرم شدن، بقیه ی آب را داخل سماور بریزید.
آشپزی در خارج از شهر
اگر برای پیک نیک بـه خارج از شهر رفتید و اجاق برای پختن در معرض نداشتید و خواستید از آتش برای پختن غذا استفاده کنید، برای پیشگیری از سیاه شدن ظروف میتوانید کمی خمیر ریش بـه ته ظرف بمالید، و روی آتش بگذارید از سیاه شدن ظروف پیش گیری میشود.
استفاده از سویا در برنامۀ غذایی
همان طور کـه میدانید سویا ماده ی غذایی بسیار خوبی اسـت کـه همه ی ی افراد بخصوص افرادی کـه دارای فشار خون و چربی هستند باید مصرف کنند. بعضی از افراد تمایل زیادی بـه خوردن سویا ندارند. برای این‌کـه بتوانید از سویا در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید از این روش کمک بگیرید:
۵۰۰ گرم سویا را درون آب خیس کنید. بعد از چند ساعت کـه کاملاً سویاها خیس شدند آن ها را چرخ کنید. سپس با ۵۰۰ الی ۱۰۰۰ گرم گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و حالا انها را بسته بندی کنید و داخل فریزر قرار دهید. با اینکار سویا طعم گوشت چرخ کرده را بخود می‌گیرد و براحتی میتوانید ازآن برای پخت غذا کمک بگیرید. درضمن در خرجی خانه هم کمک شایانی کرده‌اید.
جدا کردن نان شیرینی از قالب
اگر نان شیرینی از قالب جدا نمیشود از این راه استفاده کنید: یک پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب شیرینی بپیچید و چند دقیقه صبر کنید، نان شیرینی از قالب بـه اسانی جدا میشود.
پخت غذا با حرارت ملایم
اگر شـما هم از جمله خانمهایی هستید کـه عقیده دارید، اگر غذا با حرارت ملایم پخته شود خوشمزه تر اسـت لازم اسـت بدانید کـه گاهی این روش، نتیجه دلخواه ندارد بعنوان نمونه اگر میخواهید گوشت یا مرغ رابا حرارت کم بپزید، ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهید، تا طلایی شود و اطراف آن تغییر رنگ دهد.
سپس آن را روی حرارت ملایم بپزید با طلایی کردن گوشت لایه سرخ شده محافظی برای قسمتهای دیگر گوشت میشود و از له شدن آن پیشگیری میکند. کافی اسـت قطعات گوشت را در تابه گود یا قابلمه بچینید و آب رابه آن اضافه کنید، تا یک چهارم ضخامت قطعات گوشت آب باشد. سپس با درجه حرارت متوسط در ظروف درباز یا نیمه باز بپزید گه گاهی نیز گوشتها را زیر و رو کنید ودر صورت لزوم آب بـه آن اضافه کنید.
بریدن پنیر
برای این‌کـه پنیر شـما بهتر بریده شود از کارد کند استفاده کنید. و راه دیگر آن این اسـت کـه کارد را کمی گرم کنید و سپس پنیر را برش دهید. راه دیگر این‌کـه با یک نخ تمیز و ضخیم مثل نخ عمامه استفاده کنید دوطرف نخ را بگیرید و از بالا تا پایین قالب پنیر بکشید. پنیر بـه‌صورت صاف بریده میشود.
در مورد عسلی کـه شکرک زده باشد
اگر عسل شـما سفت شده و درضمن سفید شده یا بـه اصطلاح شکرک زده و دیگر قابل استفاده نیست، میتوانید عسل را در ظرف دیزی یا ظرفی کـه در آن محکم بسته میشود بریزید بصورتی کـه آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بر دارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون ظرف بعدی بگذارید.
اگر فکر می‌کنید کـه ظرف عسل وارونه میشود یا تکان میخورد. یک جسم سنگین روی آن بگذارید تا ثابت بماند.حالا اجاق گاز را روشن کنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل بـه حالت اولیه بر میگردد و مطمئن باشید کـه دیگر تا تمام شدن عسل شکرک نمیزند.
جلوگیری از وارفتن کوفته
برای این‌کـه کوفته های شـما در آب از هم نپاشد قدری آرد و تخم مرغ بـه آن بیفزائید و حرارت آتش را زیاد کنید.
اگر فلفل غذای شـما زیاد شد
اگر فلفل بیش از اندازه بـه غذایتان زده اید و خیلی تند شده اسـت چند دقیقه پیش از آنکه غذا را از روی حرارت بردارید آب یک شماره لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید. بـه طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت.
اگرحبوبات بی نمک شد
اگر حبوبات شـما بی نمک شد هرگز نمک خشک روی آن نریزید بلکه مقدار نمک مورد نیاز را در آبجوش حل کنید. سپس داخل حبوبات پخته بریزید. نمک بـه همه ی جای حبوبات می‌رسد.
پخت بهتر ماکارونی
= چند قاشق غذاخوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.
= چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.
= چند قاشق آبلیمو بـه مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شـما لذیذتر شود
خوشمزه تر شدن دلمه برگ مو
برای بهتر شدن دلمه برگ مو از چاشنی تمر هندی مخلوط با آب استفاده کنید.
راهی برای بهتر رنگ دادن زعفران
برای این‌کـه زعفران شـما بهتر رنگ بدهد میتوانید از روش زیر کمک بگیرید: درون یک استکان کوچک بـه مقدار مورد نیاز زعفران ساییده ریخته ۲ قاشق غذاخوری آب جوش بـه آن اضافه کنید. بعد از این‌کـه برنج را آبکش کردید و داخل قابلمه ریختید استکان حاوی آب و زعفران را در برنج فرو ببرید. با دم کشیدن برنج زعفران هم دم می‌کشد و بهتر رنگ میدهد.
خوشمزه تر شدن کوکو سبزی
برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی از گردوی خرد شده و زرشک استفاده کنید کوکوی شـما بسیار خوشمزه میشود.
راهی برای تشخیص سوسیس تازه
انگشت سبابه را بر روی سوسیس فشار دهید. بعد از برداشتن انگشت اگر بر روی سوسیس جای انگشت نماند، سوسیس تازه اسـت.
نکاتی در مورد پخت برنج
برای این‌کـه برنج شـما سفید شود میتوانید چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج در حال جوش بریزید. اگر برنج شـما بیش از حد معمول جوش خورده بود.میتوانید۲-۳ قاشق غذاخوری آبلیمو بـه آن اضافه کنید تا برنج شـما خراب نشود.
برای از بین بردن بوی سوختگی برنج
یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید. یک شماره پیاز را پوست کنده ودر داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می‌گیرد.
برای خوشمزه تر شدن شوید پلو
برای این‌کـه شوید پلوی شـما خوشمزه تر شود میتوانید از ادویه مخصوص پلو کـه سبز رنگ اسـت و «در عطاری ها موجود می‌باشد» استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.
برای خوشمزه تر شدن شیر برنج
اگر میخواهید شیر برنج شـما خوشمزه تر شود، برنج رابا شیر خیس کنید. اینکار باعث میشود کـه شیر برنج شـما خوشمزه تر شود.
اگر برنج شـما بی نمک شد
اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک رابا مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با اینکار بی نمکی برنج شـما رفع میشود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمیشود.
اگر برنج شـما شور شد
اگر قبل از آبکش کردن برنج متوجه شدید، کـه برنج شـما شور شده اسـت موقع آبکش کردن برنج آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آبکش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر این‌کـه خورش تتان را بی نمک درست کنید.
آب برنج برای بچه ها
وقتی میخواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج در صورتی کـه شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید اسـت.
از بین بردن بوی نامطبوع برنج
اگر بـه هر دلیلی برنج خشک شـما بو گرفت برنج را روی یک سطح پهن کنید. البته باید حتما در سایه باشد تا بوی نامطبوع برنج از بین برود. زیرا اگر برنج را جلوی نور آفتاب قرار دهید باعث خرد شدن برنج میشود و برنج حالت خودرا از دست میدهد و وقتی کـه داخل آب جوش می ریزید از هم پاشیده میشود.
پخت برنج برای خانم های کارمند
خانم هایی هستند کـه بیرون از خانه کار می‌کنند و وقتی ظهر بـه خانه می‌آیند، فرصت پختن برنج را ندارند. و یا این‌کـه دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. آن گونه افراد از این روش میتوانند کمک بگیرند:
صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند. تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده اسـت.
خوشمزه تر شدن خورش قیمه
برای این‌کـه خورش قیمه شـما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم میشود و احتیاج بـه جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، کـه لپه با گوشت می پزد.
خوشمزه تر شدن خورش فسنجان
برای این‌کـه خورش فسنجان شـما خوشمزه تر شود و درضمن روغن بیشتری پس دهد، میتوانید از آب سرد استفاده کنید. درضمن کم کم آب را اضافه کنید، تا گردوها روغن بیشتری پس دهند.
خوشمزه تر شدن خورش سبزی
برای خوشمزه تر شدن خورش سبزی از آب قلم گوسفند استفاده کنید. حتی از مغز داخل قلم برای سرخ کردن سبزی میتوانید استفاده کنید. با انجام اینکار می‌بینید، خورش شـما چقدر لذیذتر میشود.
اگر خورش شـما شور شد
اگر خورش شـما شور شد اصلاً نگران نباشید. یک سیب زمینی را پوست کنده و بـه دو نیم تقسیم کنید سیب زمینی را داخل خورش بریزید تا کمی بجوشد. با اینکار سیب زمینی شوری غذا را بخود می‌گیرد.
چـه موقع آبلیمو رابه خورش سبزی اضافه کنید
بهترین زمان برای اضافه کردن آبلیمو بـه خورش زمانی اسـت کـه زیر اجاق را تازه خاموش کرده‌اید، اگر آبلیمو در خورش جوش بخورد رنگ خورش بر میگردد و زیبایی خودرا از دست میدهد.
اگر خورش شـما سوخت
اگر خورش شـما سوخت بـه هیچ عنوان داخل آن آب نریزید بلکه خورش رابه ظرف دیگری انتقال دهید. بصورتی کـه مواد سوختنی بـه ظرف دوم منتقل نشود سپس میتوانید کمی نمک و روغن و ادویه بـه آن اضافه کنید.
خوشمزه تر شدن ماهی
۲ ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، ماهی را داخل آبلیمو، سرکه و یا آبغوره قرار دهید از مخلوط هر دوی آن ها هم میتوانید استفاده کنید بعد از چند ساعت ماهیها را داخل آبکش قرار دهید، تا آب اضافی آن خارج شود سپس روغن را خوب داغ کنید و ماهی ها را سرخ کنید با این روش احتیاج بـه آرد هم نیست و ماهی خوشمزه میشود.
ماهی شور
بعضی از ماهیها بسیار شور هستند و با پلوی بی نمک هم نمی‌توان آن را مصرف کرد. برای از بین بردن شوری این نوع ماهیها میتوانید از این روش کمک بگیرید: ماهیها رابه مدت ۱۵ دقیقه داخل آب سرد خیس کنید، سپس با حوله ی کاغذی آن را خشک کنید شوری آن گرفته خواهد شد.
از بین بردن بوی ماهی از دست
با محلول آب و سرکه، یا آب و نمک بشویید. ابتدا دستتان را خیس کنید. سپس کمی زردچوبه بـه تمام دستتان بمالید. و چند دقیقه صبر کنید سپس با آب و صابون کاملاً دستتان را بشوئید.
برای از بین بردن بوی ماهی از ظروف
برای ازبین بردن بوی ماهی از ظروف باید داخل ظرفی کـه میخواهیم قاشق و چنگالها را در آن بشوئیم کمی خردل بریزیم ولی ظروف چینی را باید با مخلوط آب و سرکه بشوئیم.
تشخیص ماهی تازه
= چشمهای ماهی باید روشن و شفاف باشد.
= فلسهای ماهی باید درخشان و محکم باشد.
= گوشهای ماهی باید سرخ رنگ و یا صورتی باشد.
= انگشت اشاره را روی بدن ماهی فشار دهید، اگر اثر انگشت باقی نمانده ماهی تازه اسـت.
زمان اضافه کردن نمک بـه مرغ یا گوشت
اگر میخواهید مرغ بپزید حتما در همان مرحله ی اول نمک را اضافه کنید مرغ شـما خوشمزه تر میشود. اما برای پختن گوشت همیشه نمک را آخر اضافه کنید زیرا اگر در ابتدا نمک رابه گوشت اضافه کنید باعث سفت شدن گوشت میشود و گوشت شـما دیر می پزد.
از بین بردن بوی زهم مرغ در موقع پختن
برای از بین بردن بوی زهم مرغ میتوانید چند شماره هویج بـه آن اضافه کنید. با اینکار هم بوی زهم مرغ از بین میرود و هم طعم بهتری می‌گیرد.
کندن پرهای مرغ
برای این‌کـه پرهای مرغ رابه اسانی ازآن جدا کنید مرغ رابه مدت ۱ دقیقه داخل آبجوش قرار دهید و بعد از داخل آب، بیرون آورید. بـه اسانی تمام پرها با دست کنده میشود.
تخم مرغ عسلی
درون ظرفی آب ریخته روی اجاق بگذارید نزدیک جوش کـه آمد، تخم مرغها را داخل آن گذاشته بعد از ۳ دقیقه تخم مرغها عسلی میشود اگر تخم مرغها درون یخچال باشد، زمان پخت، کمی بیشتر میشود.
راهی برای تشخیص تخم مرغ تازه
تخم مرغی را داخل ظرف آب قرار داده اگر تخم مرغ ته ظرف ایستاده تازه اسـت و اگر روی آب آمد تخم مرغ کهنه اسـت.
آبپز کردن تخم مرغی کـه ترک دارد
اگر تخم مرغ شـما ترک داشته باشد و مایل هستید آن را آبپز کنید، بر روی محل ترک خوردگی کمی آبلیمو بمالید و بعد داخل آب قرار داده و بپزید.
جدا کردن سفیده تخم مرغ از زرده
تخم مرغ را دریک قیف کوچک بشکنید سفیده از زیر قیف بیرون آمده و زرده در بالای قیف باقی می‌ماند. با یک چاقو دور تا دور تخم مرغ را ضربه بزنید تا پوست آن از وسط جدا شود سپس آهسته سفیده را در داخل ظرف دیگری بریزید. باقیمانده ی سفیده رابه پوسته ی بعدی منتقل کنید.
۶۰ ترفند کاربردی برای آشپزی و پخت و پز «آموزش نکات مهم آشپزی»
چند مرتبه اینکار را تکرار کنید. سفیده کاملاً از زرده جدا میشود. تخم مرغ را داخل یک نعلبکی بشکنید. یک استکان را بـه صورت وارونه روی زرده قرار داده سپس نعلبکی را در ظرف دیگر برگردانید. سفیده از زرده جدا میشود.
کف کردن سفیده تخم مرغ
اگر بخواهید سفیده ی تخم مرغ زودتر کف کند کمی نمک بـه آن اضافه کنید. سپس هم بزنید خیلی زودتر از موقع کف خواهد کرد.
تشخیص قابل استفاده بودن روغن داغ
اول این‌کـه رنگ روغن باقیمانده از سرخ شدن باید کاملاً روشن باشد. اگر سیاه باشد قابل استفاده نیست. دیگر این‌کـه یک تکه نان داخل روغن بیندازید. اگر اطراف آن ذرات تیره رنگ جمع شد، روغن غیرقابل استفاده اسـت.
از بین بردن بوی غذای قبلی از روغن
برای این‌کـه بوی غذای قبلی را از روغن بگیریم و طعم غذای بعدی کـه میخواهیم بپزیم بهتر شود، چند شاخه ی جعفری در روغن بریزید کمی کـه سرخ شد جعفری ها را دور بریزید بوی غذا از بین میرود.
پیش گیری از سوختن کره
اگر میخواهید مواد سرخ کردنی رابا کره سرخ کنید، یک قاشق روغن بـه آن اضافه کنید، تا از سوختن آن جلوگیری شود. درضمن موقع سرخ کردن زیر گاز را کم کنید تا از سوختن کره پیشگیری شود.
روش درست کردن سس مایونز
= آرد سفید ۱ لیوان
= آب ۳ لیوان
= نمک ۱ قاشق غذا خوری
= شکر ۳ قاشق غذا خوری
تمام مواد را داخل ظرف ریخته روی اجاق میگذاریم تا بپزد و بـه‌صورت فرنی درآید سپس تا سرد شدن مواد صبر میکنیم، وقتی کـه مواد کاملاً سرد شدند ۳ شماره تخم مرغ، ۱ قاشق چای خوری خردل و ۱ لیوان روغن مایع بـه آن اضافه کنید و داخل مخلوط کن بریزید و یا با همزن بزنید. البته هرچه روغن آن بیشتر باشد سس شـما سفت تر میشود، درضمن روغن زیتون برای اینکار بهتر اسـت.
استفاده از ماست چکیده بـه جای سس
همانگونه کـه میدانید مصرف زیاد سس برای سلامتی مضر اسـت درضمن افرادی کـه میخواهند رژیم بگیرند نمی‌توانند از سس استفاده کنند برای همین منظور بهتر اسـت کـه بـه جای سس از ماست چکیده استفاده کنند با اینکار هم سالاد شـما خوشمزه میشود و همدیگر نگران چاق شدن خود نیستید.
خوشمزه تر شدن سس
برای این‌کـه سس مخصوص سالاد شـما خوشمزه تر شود از آب پرتقال یا آب نارنج تازه استفاده کنید. بـه این صورت کـه آب پرتقال یا نارنج را گرفته و با سس سالاد مخلوط کنید می‌بینید کـه سس شـما چقدر خوشمزه تر میشود.
سس مایونز زیاد
اگر مایونزی راکه در تن ماهی ریخته اید مقدار آن زیاد شده اسـت میتوانید از نان خشک کمک بگیرید. مقداری نان خشک را خرد کنید و داخل تن ماهی بریزید. نانها با مایونز مخلوط شده و طعم ماهی بخود می‌گیرد.
تشخیص شیر خالص از شیر ناخالص
برای این‌کـه متوجه شوید کـه شیر خالص اسـت یا ناخالص از روش زیر کمک بگیرید: مقداری از شیر داغ را در ظرفی بریزید و بگذارید تا سرد شود و سرشیر ببندد وقتی سرشیر گرفت، آن را از روی شیر بردارید. اگر شیر بـه سرشیر چسبید شیر، خالص اسـت. ولی اگر شیر بـه اسانی از سرشیر جدا شد با آب مخلوط شده اسـت.
