کاهش وزن آسان: در دنیای تغذیه قرص جادویی برای کاهش وزن وجود ندارد. اما دریافت ناکافی ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی که به کنترل وزن کمک میکنند، ممکن است لاغر شدن را برایتان بسیار سخت کند. اگرچه هیچ ماده‌ی معدنی یا ویتامینی نمی‌تواند به‌تنهایی باعث کاهش وزن شود، اما پیروی از رژیم غذایی متعادل و دریافت مواد مغذی حیاتی از متابولیسم (سوخت و ساز) شما پشتیبانی کرده و روند کاهش وزن را تسهیل میکند. اگر میخواهید بدانید کدام ماده‌ی معدنی و ویتامین برای کاهش وزن مناسب است، مطلب تناسب اندام و تغذیه امروز را تا انتها دنبال کنید.
بیشتر بخوانید: لاغر شدن با طب سنتی: ۱۴ نکته مهم طب سنتی برای کاهش وزن دایمی!
بهترین ماده‌ی معدنی و ویتامین برای کاهش وزن چیست؟
به‌طور کلی، بهتر است ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز خود را از طریق منابع غذایی دریافت کنید. اما اگر مشکوک هستید که ممکن است در دریافت بعضی از مواد مغذی مشکل داشته باشید یا به کمبود آنها مبتلا باشید، با پزشک در مورد مصرف مکمل مشورت کنید.
ویتامین‌ها و مواد معدنی زیر روی متابولیسم بدن تأثیر می‌گذارند و کمبود آنها می‌تواند باعث کُند شدن سرعت کاهش وزن شود:
۱. ویتامین‌های گروهی B
ویتامین‌های B گروهی از ویتامین‌های محلول در آب هستند که نقش مهمی در متابولیسم بدن و تبدیل غذا به انرژی دارند. این ویتامین‌ها عبارتند از:
تیامین (ویتامین B1)
ریبوفلاوین (ویتامین B2)
نیاسین (ویتامین B3)
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)
ویتامین B6
بیوتین (ویتامین B7)
فولات (ویتامین B9)
ویتامین B12
تحقیقات در مورد اهمیت دریافت انواع ویتامین برای کاهش وزن نشان داده است که ویتامین‌های گروهی B برای متابولیسم مفیدند و به بدن در پردازش مواد مغذی موجود در غذاها کمک میکنند. بنابراین، دریافت ناکافی آنها می‌تواند روند کاهش وزن را با چالش‌های فراوانی روبه‌رو کند.
کاهش وزن آسان، از آنجا که ویتامین‌های گروهی B محلول در آب هستند، بدن این ویتامین‌ها را ذخیره نکرده و مقادیر اضافی آنها را از طریق ادرار دفع میکند. درنتیجه، باید هر روز ویتامین‌های گروهی B را دریافت کنید. غذاهای غنی از ویتامین B عبارت‌اند از:
ماهی مانند سالمون
غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای
حبوبات مانند عدس و لوبیا
سبزیجات مانند اسفناج، مارچوبه، کلم بروکلی و سیب‌زمینی
میوه‌ها مانند پرتقال و آووکادو
محصولات سویا مانند توفو و شیر سویا
ویتامین B12 فقط در غذاهای حیوانی و غذاهای غنی‌شده یافت میشود. به همین دلیل، گیاه‌خواران بیش از دیگران در معرض کمبود آن قرار دارند.
۲. ویتامین D
ویتامین D یک ماده‌ی مغذی ضروری است که به قوی نگه داشتن استخوان‌ها و حمایت از عملکرد سیستم ایمنی، عضلات و سلول‌های مغزی کمک میکند. از سوی دیگر، به نظر میرسد که این ویتامین برای کاهش وزن هم مفید باشد. به‌عنوان مثال، در یک مطالعه مشخص شد که کمبود ویتامین D در افراد چاق شایع‌تر است.
اگرچه ارتباط بین ویتامین D و چاقی کاملا مشخص نیست، اما دانشمندان این نظریه را مطرح میکنند که ویتامین D ممکن است در تنظیم توده‌ی چربی بدن نقش داشته باشد و به همین دلیل کمبود آن می‌تواند به افزایش وزن و چاقی منجر شود.
در یک مطالعه که روی گروهی از زنان مبتلا به اضافه وزن و چاقی انجام شد، محققان به بررسی تأثیر مکمل ویتامین D پرداختند و متوجه شدند که ۶ هفته مکمل‌یاری با ویتامین D می‌تواند به‌طور قابل توجهی وزن، شاخص توده بدنی (BMI)، دور کمر و دور باسن را کاهش دهد. با این حال، برای درک بهتر ارتباط این ماده‌ی مغذی با کاهش وزن به تحقیقات بیشتری نیاز است.
ویتامین D بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل را تشکیل میدهد. طبق دستورالعمل‌های فعلی، بزرگسالان باید روزانه ۱۵ میکروگرم یا ۶۰۰ واحد بین‌المللی (IU) ویتامین D دریافت کنند. بعد از ۷۰ سالگی نیاز به این ویتامین افزایش یافته و به ۲۰ میکروگرم یا ۸۰۰ واحد بین المللی در روز میرسد.
کاهش وزن آسان، از آنجا که زیاده‌روی در مصرف ویتامین D به بروز عوارض جانبی منجر میشود، دریافت روزانه‌ی آن نباید از ۱۰۰ میکروگرم یا ۴۰۰۰ واحد بین‌المللی تجاوز کند. بر اساس تحقیقات، مکمل‌های ویتامین D با دوز ۵۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰ واحد بین‌المللی برای افراد مبتلا به کمبود این ویتامین بی‌خطر هستند.
دریافت کافی ویتامین D از طریق رژیم غذایی دشوار است، با این حال، از غذاهای زیر می‌توان به‌عنوان منابع این ویتامین نام برد:
ماهی مثل سالمون و ساردین
زرده‌ی تخم‌مرغ
غذاهای غنی‌شده با ویتامین D
بدن شما می‌تواند تمام ویتامین D مورد نیاز خود را از طریق نور خورشید دریافت کند. با این حال، امروزه اکثر مردم زمان زیادی از روز را در داخل خانه می‌گذرانند یا در مناطقی زندگی میکنند که خورشید همیشه نمی‌تابد. به‌علاوه، مواجهه‌ی بیش از حد با نور خورشید احتمال ابتلا به سرطان پوست را افزایش میدهد. اگر میخواهید از نور خورشید برای تأمین ویتامین D استفاده کنید، بیش از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در مجاورت آن قرار نگیرید.
۳. کلسیم
کلسیم ماده‌ی معدنی مهمی است که باعث تقویت استخوان‌ها میشود و از عملکرد قلب، عضلات و اعصاب حمایت میکند. ویتامین D به بدن شما در جذب کلسیم کمک میکند. بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که این دو ماده‌ی مغذی ضروری در کنار هم می‌توانند روی روند کاهش وزن تأثیر بگذارند. به‌عنوان مثال در یک مطالعه که شرکت‌کنندگان آن از رژیم کم‌کالری پیروی می‌کردند، افراد چاقی که کلسیم و ویتامین D مصرف کردند، در مقایسه با گروهی که این مکمل‌ها را دریافت نکردند، چربی بیشتری از دست دادند.
کاهش وزن آسان، مثل همیشه، بهتر است کلسیم مورد نیاز خود را قبل از روی آوردن به قرص‌ها از طریق رژیم غذایی دریافت کنید. مردان ۱۹ تا ۷۰ ساله و مردان بالاتر از ۷۰ سال روزانه به‌ترتیب به ۱۰۰۰ و ۱۲۰۰ میلی‌گرم کلسیم نیاز دارند. زنان زیر ۵۰ سال باید هر روز ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم دریافت کنند، اما بعد از ۵۰ سالگی نیاز به این ماده‌ی مغذی افزایش یافته و به ۱۲۰۰ میلی‌گرم میرسد. دریافت روزانه‌ی کلسیم نباید از ۲۰۰۰ تا ۲۵۰۰ میلی‌گرم در روز بیشتر شود.
محصولات لبنی مثل شیر، ماست و پنیر بهترین منبع کلسیم هستند. این ماده‌ی مغذی مهم در غذاهای زیر هم یافت میشود:
ماهی مانند ساردین و سالمون
حبوبات
دانه‌ها
سبزیجات برگ‌دار
محصولات سویا
۴. ویتامین C
وقتی از دریافت ویتامین برای کاهش وزن صحبت به میان می‌آید، باید به ویتامین C هم اشاره کرد. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به بدن در تولید کلاژن کمک میکند و در حفاظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد نقش دارد. در یک مطالعه مشاهده شد که مصرف مکمل ویتامین C با کاهش وزن و کاهش اندازه‌ی دور کمر مرتبط است. همچنین می‌تواند با مشکلات متابولیکی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و قند خون بالا مقابله کند.
مردان و زنان بزرگسال باید در طول روز به‌ترتیب ۹۰ و ۷۵ میلی‌گرم ویتامین C دریافت کنند. غذاهای زیر از بهترین منابع ویتامین C هستند که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید:
میوه‌ها مثل کیوی، توت‌فرنگی و پرتقال
سبزیجات مانند فلفل دلمه‌ای و کلم بروکلی
سیب‌زمینی شیرین
حد بالای توصیه‌شده برای دریافت ویتامین C 2000 میلی‌گرم در روز است. مصرف بیش از حد این ویتامین ممکن است علائمی مانند اسهال، حالت تهوع و استفراغ را ایجاد کند.
۵. منیزیم
کاهش وزن آسان، منیزیم یک ماده‌ی معدنی است که در تولید انرژی نقش دارد، از عملکرد عضلات و اعصاب حمایت میکند، فشار خون را تنظیم میکند و به کنترل سطح قند خون کمک میکند. نقشی که منیزیم در تولید انرژی دارد، آن را در زمره‌ی بهترین مواد مغذی برای کمک به کاهش وزن و تقویت متابولیسم قرار میدهد. بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف منیزیم با کاهش BMI و اندازه‌ی دور کمر مرتبط است. با این حال، در این زمینه به تحقیقات بیشتری نیاز است.
دستورالعمل‌های فعلی توصیه میکنند که مردان و زنان بزرگسال در طول روز به‌ترتیب ۴۲۰-۴۰۰ و ۳۲۰-۳۱۰ میلی‌گرم منیزیم دریافت کنند. میزان دریافت این ماده‌ی مغذی نباید از ۳۵۰ میلی‌گرم در روز بیشتر باشد. منابع خوب منیزیم عبارت‌اند از:
سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج
آووکادو
حبوبات
کدو سبز
سیب‌زمینی
ماهی سالمون
مغزهای خوراکی (در مصرف مغزیجات زیاده‌روی نکنید، چون کالری بالایی دارند.)
۶. آهن
آهن ماده‌ی معدنی دیگری است که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، البته به‌طور غیرمستقیم. پروتئینی به نام هموگلوبین در گلبول‌های قرمز وجود دارد که در ساختار آن آهن به‌کار رفته است. آهن موجود در هموگلوبین اکسیژن را به عضلات می‌رساند تا این اندام‌ها بهترین عملکرد را داشته باشند. به‌علاوه، آهن از رشد عضلات و بافت همبند حمایت میکند.
کاهش وزن آسان، کمبود آهن باعث ضعف و کاهش سطح انرژی بدن میشود و عملکرد عضلات را مختل میکند. درنتیجه، پایبندی به عادات سالمی که به کاهش وزن کمک میکنند (مثل ورزش منظم) سخت‌تر میشود.
این ماده‌ی معدنی ضروری را میتوانید از طریق غذاها یا در صورت توصیه‌ی پزشک با مصرف مکمل دریافت کنید. بر اساس دستورالعمل‌های فعلی، مردان به ۸ میلی‌گرم آهن در روز نیاز دارند. زنان ۱۹ تا ۵۰ ساله باید در طول روز ۱۸ میلی‌گرم آهن دریافت کنند که این میزان بعد از ۵۰ سالگی به ۸ میلی‌گرم در روز کاهش پیدا میکند. دریافت روزانه‌ی آهن نباید از ۴۵ میلی‌گرم تجاوز کند. از غذاهای زیر می‌توان به‌عنوان بهترین منابع آهن نام برد:
گوشت گاو
غلات کامل مانند کینوا و جو دوسر
حبوبات مانند عدس و لوبیا
میوه‌های خشک مانند زردآلو و آلو
سبزیجات مانند اسفناج
جذب آهنی که در غذاهای حیوانی یافت میشود بهتر از آهن موجود در غذاهای گیاهی است. غذاهای غنی از ویتامین C می‌توانند جذب آهن به دست آمده از غذاهای گیاهی را در روده افزایش دهند.
بیشتر بخوانید: خواص تخم شربتی: بمب فوق العاده کلسیم و آهن + روش استفاده
